samedi 4 avril 2009



Prim'Holstein au pré - Portrait
La Prim'Holstein est une race venue du nord de l'Europe. Les vaches pie noire sont déjà connues au 16° siecle. À partir du 18° siecle, elles font l'objet de croisement en vue d'améliorer la production laitière, le taux butyreux (quantité de matière grasse) et la conservation du lait. La race porte alors le nom d'« hollandaise ». Elle porte une robe pie noir, à taches blanches et noires bien délimitées. La production atteint 9 100 kg par lactation en moyenne et peut dépasser 11 000 kg, avec un taux butyreux de 4,07 % et un taux de protéines de 3,33 %. Son succès est dû à sa croissance rapide et à sa grande adaptabilité à l'élevage intensif. Elle est peu adaptée à la fabrication de fromage de par la composition de son lait (moins riche en caséines nécessaires à la fabrication de fromages).
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